Një test i shkurtër me prekje zbulon nëse pula është e freskët

Një prekje e shkurtër mund t’ju tregojë shumë për freskinë e pulës para se ta blini: kasapët me përvojë shpesh përdorin një shtypje të lehtë me gisht për të vlerësuar gjendjen në sekonda, dhe ekspertët rekomandojnë ta kombinojnë këtë kontroll me shikimin dhe nuhatjen.

Shtypni lehtë sipërfaqen me gisht. Nëse gjurmët kthehen shpejt në formën e tyre origjinale, mishi është i fortë dhe elastik — një shenjë e besueshme e freskisë. Nëse një gropë nga gishti mbetet e dukshme për një kohë të gjatë, mishi ka humbur pjesërisht ngurtësinë dhe elasticitetin natyral, që tregon cilësi më të dobët ose moshë më të madhe të mishit. Ky është një vlerësim i zakonshëm i shpejtë tek kasapët e përvojë.

Pula e freskët duhet të ketë një ngjyrë uniforme rozë të hapur dhe një erë të butë, thuajse të papërfillshme. Nëse mishi duket i zverdhur, më i errët se sa duhet, ose lëshon një erë të pakëndshme të thartë, këto janë shenja paralajmëruese që mishi nuk është më i freskët; në atë rast, zgjidhni një copë tjetër.

Ruajtja dhe trajtimi janë të rëndësishme

Para blerjes, kontrolloni se si po mbahet pulë. Ajo duhet të ruhet vazhdimisht në temperaturë të ftohtë të përshtatshme, prandaj shmangni paketimet që ndihen të ngrohta kur i prekni ose duken sikur kanë qëndruar jashtë frigoriferit për kohë të gjatë — kjo ndikon rëndë në cilësi dhe siguri ushqimore.

Në ditët e nxehta është e mençur t’i vendosni mishin e papërpunuar në shportë vetëm në fund të blerjeve, që ai të qëndrojë më pak kohë jashtë frigoriferit dhe të ngrohet më pak gjatë transportit.

Kur të arrini në shtëpi, vendosni menjëherë mishin në frigorifer. Nëse nuk planifikoni ta gatuani brenda një ose dy ditëve, ngrijeni menjëherë për të ruajtur freskinë dhe sigurinë e tij për konsum.

Foto: material shtypi nga ngjarja