Shto 1/4 lugë çaji soda buke — petullat do të jenë të buta edhe ditën pas

Petullat që mbeten të buta edhe pasi ftohen janë çështje teknikë, jo fat. Përbërësi kryesor është soda buke (baking soda) — por vetëm një sasi shumë e vogël: 1/4 lugë çaji. Nëse përdoret saktë, e bën petullën të ajrosur dhe të butë edhe ditën pasardhëse.

Rregulla të thjeshta për petulla të buta

Filloni duke bashkuar së pari përbërësit e lëngshëm: 1 vezë, 200 ml qumësht dhe 250 ml ujë. Shtoni gradualisht përbërësit e thatë — 200 g miell dhe një majë kripë — dhe rrihni që të mos formohen kokrra. Masa prej 1/4 lugë çaji soda buke është e qëllimshme: sasia më e madhe mund të lërë një shije të hidhur që ndjehet sapo petulla të fillojë të lëshojë aromë.

Shtoni më pas vajin (2 lugë gjelle) në fund dhe përzieni përsëri derisa brumi të bëhet i lëmuar si krem i dhjamur. Nëse pas rrahjes brumi është tepër i trashë, shtoni vetëm një lugë gjelle ujë — jo më shumë.

Lëreni brumin të pushojë ndërsa ngrohni tiganin — kështu mielli do të thithë lëngjet dhe brumi do të përhapet më lehtë. Ngrohni tiganin për petulla në temperaturë maksimale, pastaj ulni pak nxehtësinë para se të filloni pjekjen.

Piqni petullat dhe vendosni njëra mbi tjetrën. Vendosini petullat e pjekura në një enë të mbuluar; mbajtja e tyre të mbuluara ruan ngrohtësinë dhe lagështinë, kështu që do të qëndrojnë të buta edhe ditën tjetër. Më pas mbushini me mbushje të ëmbël ose të kripur sipas dëshirës.

Përbërësit për petulla të buta: 1 vezë; 200 ml qumësht; 250 ml ujë; 200 g miell; një majë kripë; 1/4 lugë çaji soda buke; 2 lugë gjelle vaj; pak vaj për lyerjen e tiganit.

Foto: material shtypi nga ngjarja