Muzakë me bukë të vjetër: shfrytëzoni bukën e djeshme dhe ushqeni familjen

Muzakë me bukë të vjetër është një alternativë e thjeshtë dhe e ngopshme ndaj versionit me patate: 3–4 feta bukë të vjetruar zbuten me 50 ml qumësht, shtrydhen dhe vendosen në një tepsi të lyer, e mbi to shtrihet mbushje me 400 g mish të grirë dhe 300 g kërpudha (champignons), si dhe vezë, krem gatimi dhe 200 g djathë.

Përbërësit dhe përgatitja

Përbërësit (sasia e saktë):

• 3–4 feta bukë të vjetër
• 400 g mish të grirë
• 50 ml qumësht (për bukën)
• 2 vezë
• 300 g champignons
• 1 qepë e re
• 200 ml krem gatimi
• 200 g djathë
• kripë, piper dhe erëra të thata (sipas shijes)

Udhëzimi: Copëtoni bukën e vjetër ose këputeni me dorë në copa më të vogla, derdhni 50 ml qumësht për ta zbutur dhe shtrydhni mirë. Rradhosni bukën në fund të një tepsi të lyer. Pritni hollë qepën e re dhe kavërdiseni shkurt në pak vaj, shtoni mishin e grirë dhe kërpudhat e prera në fletë, dhe gatuajeni rreth dhjetë minuta derisa mishi të ndryshojë ngjyrën dhe të avullojë lëngu i tepërt nga kërpudhat.

Hiqeni tiganin nga zjarri dhe përzieni me dy të verdha veze dhe gjysmën e kremit për gatim (100 ml). Kriposni, shtoni piper dhe erëra të thata sipas shijes dhe shpërndajeni mbushjen mbi bukën në tepsi. Piqeni në furrë të nxehur në 200°C për rreth 30 minuta.

Pas pjekjes së parë, nxirrni muzakën dhe hidhni mbi të kremën e mbetur (100 ml), vezët e bardha të rrahura dhe mbulojeni me djathë të grirë. Kthejeni në furrë për edhe rreth 15 minuta, derisa djathi të shkrijë dhe të marrë një korë të artë të këndshme.

Shkëmbime: Në vend të kërpudhave mund të përdorni kungulleshka të grira ose karrota, apo speca të prera hollë. Përveç bukës së vjetër, si bazë mund të përdoren edhe kiflet e kripura të vjetra ose makarona të ziera që kanë mbetur nga dita e mëparshme — receta pranon shumë variacione.

Pse ta provoni: Muzaka me bukë të vjetër përgatitet më shpejt se muzakaja tradicionale me patate, por ka shije të pasur dhe strukturë që kënaq; e përshtatshme për ditët kur dëshironi një drekë të shpejtë dhe të ngopshme për familjen.

Foto: material shtypi nga ngjarja