Mos i hidhni gjethet e fikut — përgatisni një sherbet të shijshëm dhe të shëndetshëm

Të gjithë e njohim shijen e ëmbël dhe të lëngshme të fikut të pjekur, por shumë pak i kushtojnë vëmendje gjetheve të tij, që shpesh hidhen. Gjethet e fikut kanë një aromë karakteristike që përzien nota bimore me një prekje kokosi dhe vaniljeje; në kuzhinën mesdhetare i përdornin për të pasuruar qumështin, për pjekje dhe për përgatitje çajesh dhe sherbetesh.

Përtej përdorimit në kuzhinë, gjethet e fikut përmbajnë flavonoide, antioksidantë dhe komponime bimore të cilat në mjekësinë popullore lidhen me disa përfitime: ndihmojnë në rregullimin e sheqerit në gjak, përmirësojnë tretjen dhe mund të japin mbështetje për shëndetin e zemrës duke ndihmuar në uljen e triglicerideve dhe mbështetjen e funksionit të enëve të gjakut dhe presionit të gjakut.

Këshilla për korrje: zgjidhni gjethe të reja dhe të shëndetshme me ngjyrë të gjelbër të theksuar; korreni gjatë muajve më të ngrohtë kur përmbajnë më shumë lëngje dhe vajra esencialë. Është e këshillueshme t’i prisni së bashku me bishtin (petëlen), pasi ai i shton plotësi dhe intensitet shijes gjatë gatimit.

Recetë e thjeshtë për sherbet nga gjethet e fikut

Përbërësit e nevojshëm: Rreth 70 g gjethe të freskëta fiku (përfshirë bishtat), ujë (sa për të mbuluar gjethet në tenxhere) dhe sukër kafe (rreth 1 kg sheqer për 1 litër të lëngut të marrë). Lani mirë gjethet, vendosini në tenxhere me bishtat dhe mbuloni me aq ujë sa të jenë plotësisht të mbuluara.

Zieni derisa uji të marrë një ngjyrë të verdhë-jeshile dhe gjethet të lëshojnë aromën e tyre. Hiqni gjethet, shtoni sheqerin kafe në bazën aromatike dhe vazhdoni zierjen në temperaturë të ulët derisa sherbeti të trashet dhe të bëhet pak i shkëlqyer. Lëreni të ftohet, derdhni në shishe qelqi dhe ruajeni në vend të ftohtë dhe të errët.

Si t’i përdorni: 1–2 lugë në ujë të gazuar të ftohtë me lëng limoni ose limete dhe akull për një limonadë me nuancë tropikale; si zëvendësues i sherbetit të thjeshtë në kokteje me gin ose rum të bardhë; si salcë për petulla, kek, cheesecake ose byrek fruta; topping për akullore vanile, çokollatë ose lajthi; lyerje për mish të skarës për të marrë një kore të karamelizuar; si element në dressing për sallata; ose një pikë në çaj për ëmbëlsim natyral dhe aromë të thellë.

Përveç sherbetit, gjethet e freskëta të fikut mund të përdoren edhe për të mbështjellur ushqimin para pjekjes (peshk, mish ose djathë) — mbajnë lëngjet brenda dhe i shtojnë ushqimit një aromë tërheqëse.

Foto: material shtypi nga ngjarja