Вкусот на летото во шише: три лесни домашни сирупи без хемикалии

Летното изобилство од овошје и мирисни билки е совршена основа за концентрирани домашни сирупи кои освежуваат пијалаци, ја збогатуваат домашната торта и сладолед и се убав подарок од кујната. Претставуваме три проверени рецепти кои не бараат посебна опрема и ги задржуваат мирисите на сезонава.

1. Ароматичен сируп од свежо нане и лимон (метод без готвење)

Состојки: 3 полни раце свежи листови од нане (добро измиени); исцеден сок и рендана кора од 2 поголеми лимони; 600 грама шеќер (или мед по желба); 500 мл млака вода.

Подготовка: Листовите од нане ситно исечкајте или изгмечете ги во длабок сад за да го пуштат сокот. Додадете ја ренданата кора и сокот од лимонот, а потоа прелијте сè со млаката вода и додадете го шеќерот. Добро промешајте, покријте го садот со чиста крпа и оставете го да отстои на темно место 24 часа. Следниот ден, процедете ја течноста низ газа, добро притискајќи ги листовите нане. Сирупот сипете го во стерилизирани стаклени шишиња и чувајте го во фрижидер. Се користи разреден со ладна или газирана вода.

Чување и примена

Топлите сирупи се сипуваат во претходно загреани стаклени шишиња и добро се затвораат за да задржат вакум; сирупите направени без варење најдобро се чуваат во стерилизирани садови во фрижидер. Овошните сирупи се одлични и како преливи за палачинки и сладолед, како додаток во коктели или разредени (2–3 лажици на чаша ладна или минерална вода) за освежување.

2. Домашен сируп од капини и шумско овошје (со брза термичка обработка)

Состојки: 1 кг зрели капини (може и комбинација со малини); 500 мл вода; 700 грама шеќер; сок од половина лимон.

Подготовка: Измијте ги капините и ставете ги во тенџере заедно со водата. Загрејте ги на средна температура и варете ги околу 15 минути додека овошјето целосно не омекне и не го пушти сокот. Тргнете го од огнот и смесата исцедете ја низ сито или газа за да ги отстраните семките. До добиениот чист овошен сок додадете го шеќерот и сокот од лимон. Вратете го на рингла уште 5–10 минути само додека шеќерот целосно не се стопи и сирупот малку се згусне. Готовиот сируп врел сипете го во претходно загреани стаклени шишиња и добро затворете ги.

3. Витамински сируп од ѓумбир, лимон и мед (за имунитет и освежување)

Состојки: 150 грама свеж корен од ѓумбир (исчистен и рендан); сок и рендана кора од 3 лимони; 400 грама мед (или шеќер ако претпочитате класична варијанта); 600 мл вода.

Подготовка: Ставете ја водата и ренданиот ѓумбир во тенџере да зовријат, па намалете ја температурата и оставете да крчка 15‑тина минути. Тргнете го тенџерето од огнот, додадете ја ренданата кора од лимон и оставете сè да се олади до млака температура (под 40 степени ако користите мед, за да не ги изгуби лековитите својства). Додадете го свежо исцедениот сок од лимон и медот, па добро промешајте додека сè убаво не се соедини. Процедете ја течноста низ фина газа или цедалка и сипете ја во шише. Чувајте го во фрижидер и користете го по 2–3 лажици за чаша ладна вода или минерална вода.

Фото: прес-материјал од настанот